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微波杀菌设备脱水保鲜的特点

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微波杀菌设备脱水保鲜的特点

发布日期:2019-08-01 作者:烟台浩铭微波设备有限公司 点击:

  相信大家对微波杀菌设备" style="font-family: 微软雅黑, "Microsoft YaHei"; text-decoration: underline;">微波杀菌设备已经不是很陌生吧,但是大家知道杀菌设备的脱水保鲜的特点是什么呢?那接下来就给大家来具体的讲解一下吧。

  1.时间短、速度快:常规热力杀菌是通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,往往需要较长的时间,内部才能达到杀菌温度。微波则利用其穿透射作用,以热效应和非热效应的共同作用,使物品内外均匀的、迅速升温杀灭细菌。

  2.低温杀菌、保持其营养成份:微波热效应的快速升温和非热效应的生化作用,增强了杀菌功能。相比常规热力杀菌在比较低温的温度、较短的时间内就能获得杀菌灭虫的效果,一般杀菌温度在75~80℃,处理时间3~5分钟。微波有加工方式能保留更多的有效成分。保持原有的色、香、味、形等风味。

  3.工艺先进:微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只需水、电基本条件即可,对厂房无特殊要求。投资少、见效快。

  4.杀菌均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始的,通过热传导,由表及里渐次加热,内外存在温差梯度,造成内外杀菌效果不一致,愈厚问题就愈突出。为保持食品风味,缩短处理时间,就得提高处理温度换取处理时间的缩短,然而这将使食品表面的色、香、味、形等品质下降。

  5.易实现自动化流水线生产:微波杀菌设备操作简便,没有热惯性,能根据生产工艺要求实时调控。整条生产线只需1-2名操作工。

  6.节能:微波热效率高,一般在80%以上,远远优于其它加热方式。加之,微波是直接对食品(物体)进行磁热能量转换,微波加热器本身不会被加热,因而不存在额外的热功耗,所以节能省电,相比节能30~50%。

  7.设备紧凑节省占地面积:微波设备无高温余热,不产生热辐射,能改善工作环境;而且设备结构紧凑、节省厂房面积。

  8.无害:微波不属于放射性射线,又无有害气体排放,不产生余热和粉尘污染,既不污染物料,也不污染环境。

  以上内容就是给大家总结的关于微波杀菌设备脱水保鲜的特点,相信大家通过上述内容都可以学以致用,如果大家还想学习到更多的知识,请继续关注我们吧。

微波杀菌设备

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